Ingredienser

Botten

300 g chokladcookies (jag lovar inte att detta stämmer för min våg är lite kaijko)

125 g smält smör 

Cheesecakefyllning

400 g Philadelphiaost 
250 g ricotta 
4 dl vispgrädde 
1,75 dl strösocker 
1 tsk rivet citronskal 
 
Dekoration

300-400g frysta hallon

Gör så här

1. Cookiebotten
Mixa kexen till fina smulor.

2. Blanda smulorna med smält smör och tryck ut degen i botten på en springform, 18–24 cm i diameter. Låt stå i kylen i 20 minuter. Ha gärna bakplåtspapper eller plastfolie under bottnen för då blir det lt att få loss den. 

Cheesecakefyllning

1.Vispa ihop philadelphiaost, ricotta, grädde, socker och citronskal.

2. Smeten ska börja tjockna men ändå vara så pass lös att den går att hälla.

( jag hackade även ner frysta hallon i smeten )

3. Häll smeten över bottnen.

4. In i frysen ca 2 timmar, täckt med plastfolie

 

Dekoration

1. Häll de frysta hallonen i en kastrull och låt dom stå där till dom blir varma och mosiga. I med socker och mixa med mixerstav. Låt svalna. 

Ta ut cheesecaken ur frysen och häll över hallongeggan.

In i frysen 30 min.

 

Ta ut och ät!

Riktigt god men som vanligt är bottnen för hård! Alla recept jag provat hittills blir den alltid stenhård hur länge den än får tina!

Någon som har nått bra tips eller råd?